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蒸肉饼银鱼蒸肉饼

2019-05-13 16:47:58 | 来源: 西餐

1 : 银鱼蒸肉饼

猫1直都觉得银鱼是1种很奇特的鱼类,通体柔软透明,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥味,含有丰富的钙质、高蛋白、低脂肪,1家老少都可以安全食用,LG最喜欢用它做汤,而猫最喜欢用它蒸肉饼,选7瘦3肥的猪梅肉剁碎,加入洗净的银鱼,调味后,上笼蒸熟,还未出锅就已闻到银鱼那独有的咸鲜味,上桌只需洒上少量葱花,就能够美美地享用,连厨房小白也能够轻松弄定哦。

经典粤菜---银鱼蒸肉饼

用料:银鱼干50克、猪肉200克、香芹20克、姜10克、小葱少许

银鱼蒸肉饼的做法

1.准备食材,猪肉可按自家喜好选择,带点肥的才好吃哟,银鱼清洗干净,稍微用清水浸泡1下。

2.猪肉手工剁碎,银鱼经过浸泡后已回软,沥干水备用,香芹梗切碎,姜剁成茸用少量清水浸泡成姜汁。

3.猪肉入大盆中,加入1汤勺薄盐生抽。

4.再调入适当盐与糖。

5.把姜汁加入猪肉末中,顺着1个方向搅拌,姜汁的量可(]根据自家喜好,多点少点都可以,只要把水完全打入肉末中便可。

6.切碎的香芹碎加入盆中拌匀。

7.最后把泡软的银鱼干加入,拌匀。

8.盛入碟中,蒸锅水大滚后,入锅蒸12⑴5分钟便可。

美食小提示

1.蒸锅水滚后再入锅蒸制。

2.时间不宜太长,12⑴5分钟之间便可。

2 : 蒸肉饼

爽口弹牙的肉饼,吃完还口齿留香

主料:猪肉(适当)

辅料:香菇(适当);木耳(适当);蒜头(适当);葱(适当);香菜(适当);胡椒(适当)

厨具:蒸锅

1、猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用

2、将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎

3、把(2)的食材浑在1起剁成肉糜

4、把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁

5、随后用手顺时针弄拌几下再挞1下,重复弄拌10次

6、蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油

7、锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟

8、然后洒上香菜葱花关火

9、爽滑好吃的肉饼上桌啦

3 : 乌榄菜蒸肉饼

菜 名: 乌榄菜蒸肉饼 主 料: 枚头肉400克,乌榄菜5汤勺或适当,红辣椒1只切丝,生粉1汤勺。 配 料: 生抽3茶匙,老抽2茶匙,糖2/3茶匙,盐1/3茶匙。 做 法: 1、生粉加水3汤勺搅匀。

2、猪肉洗净抹干水,切小粒再稍剁,加入猪肉调味搅匀,加入生粉水搅至起胶,加油3汤勺拌匀。

3、将猪肉放入碗内蒸熟。把乌榄菜放在猪肉面,洒上红椒丝再蒸5分钟便成。 特 点: 乌榄菜是1种碱菜,又名油榄菜。

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