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蓝莓酸奶土司的做法

2019-05-17 00:07:07 | 来源: 饮品

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: 高筋面粉280克 蓝莓浓稠酸奶240克 酵母粉3克

辅料: 蛋液 白芝麻

调料: 白糖30克 盐2克 黄油25克蓝莓酸奶土司的做法  图1.后油法将面团和搅拌到完全状态。

图2:切1小块面团,检查状态。

图3:将面团滚圆,放盆内发酵至2倍大,用手指蘸粉戳洞,不回弹就说明温州矾山杜鹃花节钢架折断事故已致2死15
发酵完成了。

图4:将面团完全排气,均分成3块,滚圆,静置松弛10分钟。

图5:将面团擀成长椭圆形,卷起,盖保鲜膜,静置松弛10分钟。

图6:将卷起的面团再次擀长,卷起。

图7:将卷好的面团放入土司盒,将其放入烤箱,开启发酵功能,下面放1碗热水保持适度。(合适温度为38度,湿度为85%)

图8:将面团发酵至8分满,表面刷蛋液,撒芝麻。

图9:烤箱预热,190度,将土司放入烤45⑸0分钟,上色后表面盖锡纸避免糊顶。

蓝莓酸奶土司家常菜做法大全温馨提示:  1、酸奶用那种大果粒的浓稠型,使用时留20克,酌情添加。(面粉不同,空气湿度不同,面粉吸水性会有不同)

2、后油法就是先搅拌面团,后放黄油丁的搅拌方式。

3、松弛是为了方便整形,面团延展性好,面团松弛要盖保鲜膜,避免风干。

4、土司上色后,覆盖锡纸,亚光1面朝向食品,避免上色太重。

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